如今，由于棕榈油中的饱和脂肪含量很高，因此已被认为是食品中应避免的一种物质，但在非洲，这种调味品却被广泛使用和赞赏。

正是由于一个人的主动和毅力，才在班吉的卡梅尔山使命中生产了这种油。一个能够改变无结果的森林以重建各种对人类有用的植物的人。实际上，由于阿纳斯塔西奥神父的倡议，我们欠了可以攀登通往男修道士的山坡的美景’女修道院：近年来种植了超过一万棵油棕。

每棵植物产生几束枣，未成熟时变成黑色，成熟后变成橘红色。然后将它们收集起来，并用几乎完全手工的方法进行处理，以产生带红色和粘稠感的油。如今，人们使用了基本的机器，但对于部分工作而言，最受欢迎的工具仍然是弯刀。在非洲，造成许多屠杀和残害的原因是一个漫长而又沉重的弯刀，但幸运的是，在这里仅将其用作工具。清洁后，将枣在一个大罐中蒸熟，直到它们变软并开始渗出油。随后，螺旋压力机将产生原油的纸浆挤压，将其收集在盆中。

然后将收益倒入第二个锅炉，并用少量水煮数小时。在此过程中，原油会清除残留在容器底部的较重杂质。然后加水，引起分层，直到较轻的油层被推到位于锅炉侧面的水龙头上。最终产品因此被渗透并收集在金属鼓中。这个过程可能没有意思，但是使之壮观的是人类的参与。工人的工作给现场增添了生机和魅力。

它们在蒸气和锅炉下点燃的柴火之间，在机器震耳欲聋的噪音和包围工作环境的烟雾之间快速安全地移动。温度接近五十度，当我把它们带回去时，我也是如此，这滴汗水与他们同住，就像我浸入水中一样。他们的手势使机器呈现在场景中并用强烈的色彩描绘出来，它们的手势如此敏捷，敏锐，在机器的节奏下，某些地方的光缺乏与附近的其他剧烈的灯光形成对比，由于温度和汗水而产生的汗水疲劳在半裸的脸部和身体，大声的煽动和上司的命令上大量流动：西尔维斯特（Silvestre），工作中最熟练的人。

当他在周期结束时穿着红色西装，挥舞钢包并将其转变为“palm oil sommelier”。如果您可以与他们抗拒，这是一次美好而迷人的体验，使您在收获努力的果实时最终感到真正的满足。他们和我的，团结一致。但丁着迷’在这个恶劣的环境中，就像地狱一样，在这个不幸的国家中，某些绝望的局势…但被残酷的加尔默罗神父的天堂软化和人性化，他们帮助并尊严了这里的人们